依立紫砂锅有毒吗

51年前发布

砂锅有毒。

砂锅的原材料和锅上的釉彩含有重金属。没有上釉的砂锅安全性较差,因为陶土制作的砂锅盛装酸性食物时容易被腐蚀,其中的重金属成分就有可能进入食物之中,损害人体健康;而那些上了釉但质量低劣的砂锅,重金属成分的主要来源就是那些釉彩中的铅。

劣质砂锅釉中的铅能被酸溶解,当酸性食物与釉面接触时,铅就可能被食物中的有机酸溶解出来,随着食物进入人体,对人体造成极大伤害,且无法被代谢出来。

正规超市、商场里购买的砂锅一般都比较有安全保障,带釉质且表面光滑的砂锅抗腐蚀能力较强,可防止重金属物质析出。砂锅的安全炖煮方式是少油、忌酸,所以在砂锅食材选用时也要防止因选错食材造成重金属中毒。

扩展资料:

正确使用砂锅的注意事项:

1、新买来的砂锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。

2、砂锅的瓷釉中含有少量铅,故新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸,这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

3、用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。从火上端下砂锅时,一定要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上。

参考资料来源:

人民网-裂口砂锅或泄露重金属物质,可信吗?

人民网-做菜要选对锅 砂锅烹饪食物有哪些好处?


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