鲥鱼的做法

51年前发布

主料:鲥鱼600g

辅料:火腿50g、鲜笋50g、冬菇50g、香葱50g、姜50g、猪油适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量

步骤:

1、鲥鱼一条,去肚洗净,鳞不用去,用盐腌制入味。

2、将冬菇、鲜笋、火腿切片,整齐码放在鱼身上,姜切片垫在鱼身下,部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。

3、锅里加水烧开,将鱼入锅猛火蒸10分钟。

4、鱼蒸好后,用猪油起锅,将盘子里的原汁入锅烧开,加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味,加水淀粉勾芡。

5、调好的浓汁淋在鱼上面就行了。

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THE END
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