家常芥菜叶的腌制才酸

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＋﹏＋ 你是否曾经尝过那口鲜美无比的芥菜丝？那独特的口感和浓郁的味道，让人回味无穷。但是，你想要自己动手，却不知道从何开始吗？今天，我们就来一起探讨一下如何腌制正宗的芥菜丝。首先，我们要选择优质的芥菜。芥菜要选择新鲜、嫩脆、无虫洞的。芥菜的品种很多，但最适合做芥菜丝的等会说。

但要说最喜欢的还得是用芥菜疙瘩腌出的芥菜丝。芥菜疙瘩肉质肥厚，相比萝卜、黄瓜来说没那么多水分，腌起来也要方便很多，可以说是天生就是为做咸菜而生的，老一辈最开始吃的咸菜基本都是芥菜疙瘩腌制的，芥菜腌出的咸菜口感脆嫩鲜香，关键价格也便宜，几毛钱一斤，买上个十几斤腌等我继续说。

盖菜搭配咸肉炒或煮汤是我老家的经典农家菜。农户自种的盖菜，自家腌制的咸肉，朴素的烹饪，不需要怎么调味，鲜、咸、香、润，怎么做都好吃。春天多吃盖菜，味道清香微苦，搭配几片咸肉，咸香软润，清热下火。By 媚娘小厨用料盖菜2棵咸肉60克蒜3瓣姜2片干辣椒3个金龙鱼特级初榨橄小发猫。

芥菜削好洗净2、切丝放盐腌制两小时以上3、辣椒面放碗里，加入酒，十三香，芝麻，一丢丢盐，放一勺凉油搅拌均匀4、起锅烧油，放入初香叶，大料，花椒以外的所有榨辣椒油食材，中火炸至食材略微变黄倒入香叶，大料，花椒粒炸至食材全部变色捞出，再把热油倒入装辣椒面的碗中，不停的搅拌(这后面会介绍。

ˇωˇ By cocoqybk用料芥菜2斤精盐80克白糖50克百米醋50克香油10克辣椒油适量蒜50克做法步骤1、芥菜旮瘩洗净切丝2、加盐拌均腌制4小时3、蒜切片4、腌好的芥菜丝用清水冲洗3遍，攥干水分加入白糖，白醋，蒜末，香油，辣椒油抓拌均匀5、放入干净的罐子中冰箱冷藏储存一周以上可以说完了。

ˋωˊ 办公室的小妹妹给了一罐她妈妈做的芥菜丝，勾起了肚里的馋虫，正好北方芥菜应季，果断做起来～By 偏食cc用料芥菜头五斤盐(腌制盐) 150克辣椒(粗辣椒面、细辣椒) 100克米醋100克勺胡麻油200克芝麻50克鸡精50克花椒粉50克蚝油、酱油、白糖适量做法步骤1、准备芥菜十斤，削完还有呢？

（°ο°） 可以放在通风阴凉处来腌制，等天再冷点就可以吃上了。腌酸菜，一般分为两种，一种是白菜腌制的，一种是芥菜腌制的，说起来我更喜欢腌芥菜，更酸爽、更脆嫩，味道更容易接受。比起外面卖的，自己腌酸菜干净卫生，吃着更放心，自己动手丰衣足食。腌制酸菜时，很多人的想法是，放上盐来腌制等会说。

四川人叫大头菜本名叫芥菜头，一般都是腌制品4、四川人叫红苕颠儿本名叫地瓜叶，就是地瓜的叶子，凉拌，炒来吃。5、四川人叫棒棒菜本名叫笋子芥，一般炒来吃。6、四川人叫儿儿菜也叫奶奶菜读二声本名：南充菜，一般煮汤，炒，凉拌，泡菜。7、四川人叫包谷本名叫玉米，喂猪，炒了吃，炖汤，是什么。

家常菜，在湖南乃至整个华南地区都有广泛的影响力。乌江培陵榨菜的制作采取了传统的工艺和原料，以确保口感的独特和品质的稳定。首先，选用新鲜的芥菜叶，经过精心挑选、清洗和晒干，去除多余的水分。然后，将晒干的芥菜叶放入大缸中，用盐、辣椒、花椒等调料腌制发酵。这个过程需等会说。

【8-205】这是一个赶不及了扔存稿配饼下粥都蛮好的故事…早餐店标配了属于是--- 2024.01.13By sure汪 【豆果美食官方认证达人】用料芥菜疙瘩腌大葱大半根香菜好多根芝麻熟熟肉可选生抽适量醋少糖来花椒粉任胡椒粉选油自选做法步骤1、开火稍微多加些油根据菜量和个是什么。